Agent-e Petite Enfance (Cuisine) - Lyon - VILLE DE LYON

Publiée le: 1/11/2022

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Type d'offre : Emploi Permanent

Délégation : Délégation Générale Jeunesse Education Enfance Sports et Inclusion

Direction : Enfance

Référence : DENF-019046

Date de début : 01/02/2022

Date limite de dépôt de candidatures : 14/02/2022

Filière : Technique 

Cadre d'emplois : Adjoints techniques

Grade(s) : Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Catégorie : Catégorie C

Contexte :

Capitale de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, la Ville de Lyon (510 000 habitants-es) est caractérisée par sa qualité de vie et son dynamisme exceptionnels.

Pleinement engagée dans une politique de transition écologique et sociale, l’équipe municipale veut faire de Lyon une ville plus respirable, solidaire et à l’écoute de ses habitants-es.

Pour accompagner ce projet, la Ville de Lyon bénéficie d’un budget de 800 millions d’euros et de l’engagement d’une administration municipale forte de près de 8 500 agents-es présents-es au quotidien auprès des Lyonnaises et des Lyonnais.

La Délégation Générale Jeunesse à l'Education à l'Enfance aux Sports et à l'Inclusion (DGJEESI) est composée de 4 directions, d’un secrétariat général, de deux missions transversales et est chargée du suivi du CCAS, totalisant environ 4 200 agents-es exerçant des missions de services aux publics, au plus près des enfants, des familles et des plus vulnérables de nos concitoyens.

Deuxième plus grande direction de la Ville de Lyon, la Direction de l'Enfance met en œuvre la politique Petite Enfance « la ville à hauteur d’enfants » à travers la gestion des dispositifs petite enfance, et participe activement à l'animation du territoire.

Elle gère notamment en direct 53 établissements municipaux, et assure le suivi de 124 équipements associatifs subventionnés, dans le cadre d’une offre d’accueil collectif et familial de près de 5 000 places.

Avec plus de 900 agents-es en son sein, elle est organisée autour de 2 pôles, chacun s’attachant à répondre, sur son champ d’action, aux attentes sociétales, à l’amélioration continue de la qualité d’accueil, mais aussi aux enjeux socio-économiques et à la valorisation des professionnels engagés sur ces actions.

La Direction de l'Enfance, deuxième plus grande direction de la Ville de Lyon, met en œuvre la politique Petite Enfance à travers la gestion de 53 établissements municipaux,

Elle est composée de trois pôles, Opérationnel, Santé, Ressources et Vie au Travail, et d'un service Accompagnement Analyses Achats Finances Informatique Réseaux Expertise.

Missions : Sous la responsabilité du/de la directeur-trice de l'établissement, en collaboration avec un-e diététicien-ne, un-e conseiller-ère en hygiène et un-e accompagnant-e en cuisine, vous préparerez les repas des enfants âgés de 3 mois à 4 ans à partir de denrées brutes,.

Activités principales :

1. Préparation des repas selon les consignes et en respect de la réglementation restaurant collective et hygiène alimentaire :
• élaborer des menus variés et équilibrés,
• préparer quotidiennement les repas et goûters,
• veiller au respect des repas spécifiques (notamment en cas d'allergies alimentaires et selon les recommandations du service médical).

2. Gestion des stocks :
• assurer les commandes alimentaires, et gérer les stocks,
• si besoin suivre le budget alimentaire et le cas échéant anticiper l'achat de matériels (vaisselles, ustensiles...).

3. Suivi qualité :
• appliquer les principes de la méthode HACCP, en respect des procédures internes,
•réceptionner et contrôler les livraisons des denrées (traçabilité, température...),
• veiller au bon fonctionnement des matériels températures, fonctionnement des appareils...).

4. Nettoyage et désinfection des locaux (cuisine et annexes) et des matériels en respect des protocoles d'hygiène et des consignes données.

5. Participation à la vie de l'établissement :
• participer aux réunions d'équipe, et de parents,
• si nécessaire accompagner les aides de cuisine et stagiaires,
• transmettre et partager les informations avec le collectif,
• possibilité de participer à l'animation autour des repas.

Activités spécifiques :

1. Contribution au développement de l'enfant et à l'acquisition de son autonomie :
• favoriser la socialisation de l'enfant, en respectant son individualité,
• proposer des activités adaptées,
• assurer sa sécurité,
• veiller à son confort et son hygiène.

2. Accueil des enfants et des familles :
• intégrer et associer les parents dans la vie de la structure,
• veiller à communiquer avec la famille.

Profil recherché :

Connaissances - Maitrise et Savoir-Faire
• Principes de la méthode HACCP
• Alimentation du jeune enfant (diversification, quantité...),
• Techniques de nettoyage, de désinfection
• Techniques d'utilisation et principes de stockage de produits appropriés aux supports, au "public" et aux situations
• Techniques culinaires
• Développement et hygiène de l'enfant
• Gestes de Premiers Secours
• Gestion de stock et de budget

Qualités requises :
• Esprit d'équipe, qualités relationnelles
• Autonomie
• Ecoute, empathie et facilité de communication
• Organisation, rigueur et méthode
• Réactivité, et créativité

Conditions spécifiques d'exercice :

Lieu de travail : Crèche SERVANT - 69007 LYON

Horaires : 37h30 hebdomadaires + 15 jours de RTT

Niveau d'étude : Niveau 3 - CAP BEP...

Diplôme profession réglementée : 

Niveau d'expérience : 2-5 ans

Avantages liés au poste :

Niveau du poste : CG2