Agent-e petite enfance (Cuisine) - Lyon - VILLE DE LYON

Publiée le: 9/25/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Type d'offre:Emploi Permanent

Délégation: Affaires sociales, aux sports à l'éducation et à l'enfance

Direction: Enfance

Nombre de poste(s): 1

Référence: ENF-014163

 

Date limite de dépôt de candidatures: 31/12/2019

Filière: Technique 

Cadre d'emplois: Adjoints techniques

Grade(s): Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Catégorie: Catégorie C

 Contexte:

La direction de l'Enfance met en œuvre la politique petite enfance de la ville de Lyon à travers la gestion directe de 53 établissements municipaux. Elle est organisée autour d’un pôle opérationnel, d’un pôle santé, d'un pôle ressources et vie au travail ainsi que d'un service Accompagnement Analyses Achats Finances Informatique Réseaux Expertise.

 Missions:

Vous préparerez les repas des enfants de 3 mois à 4 ans à partir de denrées brutes sous la responsabilité de la Directrice et avec l'aide du service support à savoir, une diététicienne, une conseillère en hygiène et une accompagnante en cuisine.

 Activités principales:

1. Préparation des repas :
- élaborer les menus variés et équilibrés en s'appuyant sur les consignes de la Direction de l'Enfance
- fabriquer les repas et goûters chaque jour dans le respect de la réglementation de la restauration collective
- respecter les repas spécifiques et les allergies alimentaires des enfants en s'appuyant sur les consignes transmises par le service médical.

2. Gestion des stocks :
- faire les commandes alimentaires
- gérer le stock alimentaire
- si besoin suivre le budget alimentaire
- si besoin prévoir l'achat du matériel (vaisselles, ustensiles, et casseroles)

3. Suivi qualité :
- respecter et mettre en place la traçabilité vis-à-vis de l'hygiène par la méthode HACCP en respectant les procédures en place
- réceptionner et contrôler les livraisons des denrées alimentaires (traçabilité, température...)
- suivi du matériel (températures, fonctionnement des appareils...)

4. Nettoyage et désinfection des locaux et matériels en respectant les protocoles
- assurer le nettoyage de la cuisine et des locaux annexes
- vaisselle

5. Travail en équipe
- participer au réunion d'équipe, réunion de parents,
- si nécessaire accompagner les aides de cuisine et stagiaires
- transmission et partage de l'information avec l'équipe
- le cas échéant participer à l'animation autour des repas

 Activités spécifiques:

Missions complémentaires éventuelles :

1. Accompagnement du développement de l'enfant
- favoriser la socialisation de l'enfant
- proposer des activités adaptés au développement de l'enfant
- respecter l'individualité de chaque enfant

2. Accueil des enfants et des familles
- communiquer avec la famille
- intégrer et associer les parents dans la vie de la structure

3. Aide à l'enfant dans l'acquisition de son autonomie
- assurer la sécurité de l'enfant
- veiller à l'hygiène et au confort de l'enfant

 Profil recherché:

Connaissances :
- connaissance des méthodes liées à la restauration collective vis-à-vis de l'hygiène et de l'organisation du travail (méthode HACCP)
- connaissance sur l'alimentation du jeune enfant (diversification, quantité...)
- connaissances des techniques de nettoyages et désinfections et des produits utilisés

Consignes de sécurité :
- principes de stockage et d'utilisation des produits d'entretien et des matériels
- développement de l'enfant
- principes d'hygiène corporelle
- principes et gestes de secourisme

Savoir-faire :
- savoir gérer un stock et un budget
- techniques culinaires adaptés aux enfants et produits de saison
- utiliser et appliquer les documents mis à disposition par la Direction de l'Enfance en lien avec la méthode HACCP
- être autonome dans la préparation des repas
- savoir appliquer les consignes de sa hiérarchie
- savoir faire remonter les informations

Qualités requises :
- avoir l'esprit d'équipe
- être à l'écoute
- réactivité
- sens de l'organisation
- sens de l'observation
- empathie
- créativité
- qualités relationnelles
- notions de respect et de civisme

 

 Lieu de travail:

Crèche TISSOT - 1 rue Tissot 69009 LYON

 Horaires:

37h30 hebdomadaires + 15 jours de RTT

Informations complémentaires :

Niveau d'étude :Niveaux 1-2 - pas de diplôme - savoirs de base

Niveau d'expérience : 2-5 ans

Niveau du poste : CG2