CDD - Agent-e petite enfance (Cuisine) - Lyon - VILLE DE LYON

Publiée le: 9/27/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Type d'offre:Emploi Non Permanent

Délégation: Affaires sociales, aux sports à l'éducation et à l'enfance

Direction: Enfance

Nombre de poste(s): 20

Référence: ENF-012229

Date limite de dépôt de candidatures: 31/12/2019

Filière: Technique 

Cadre d'emplois: Adjoints techniques

Grade(s): Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Catégorie: Catégorie C

 Contexte:

La direction de l'Enfance met en œuvre la politique petite enfance de la ville de Lyon à travers la gestion directe de 53 établissements municipaux et le suivi de 120 équipements associatifs subventionnés. Elle est organisée autour d’un pôle opérationnel, d’un pôle santé, d'un pôle ressources et vie au travail ainsi que d'un service Accompagnement Analyses Achats Finances Informatique Réseaux Expertise.

Il s'agit d'un recrutement non titulaire.

 Missions:

Vous préparerez les repas des enfants en crèche municipale.

 Activités principales:

1. Préparation des repas
- élaborer les menus en tenant compte de l'équilibre alimentaire et de sa diversité (éducation au goût et des consignes de la direction de l'enfance et DPSE)
- fabriquer les repas et goûters
- prélever les plats témoins
- respecter les régimes alimentaires et allergies en s'appuyant sur le PAI.

2. Suivi qualité
- réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité, température)
- contrôler températures du matériel, matières premières et produits finis
- suivre le nettoyage
- faire les autocontrôles alimentaires

3. Nettoyage et désinfection des locaux et matériels
- cuisine : surface, sol 2 fois par jour
- vaisselle
- aider à la rédaction des protocoles
- respecter et suivre les protocoles et méthode HACCP

4. Gestion des stocks :
- faire les commandes alimentaires (laitage, boucherie, fruits et légumes, épicerie, surgelés, pain)
- gérer le stock alimentaire
- suivre le budget alimentaire
- prévoir l'achat du matériel (vaisselles, ustensiles, et casseroles)

5. Travail en équipe
- participer au réunion d'équipe, réunion de parents,
- encadrer les aides de cuisine et stagiaires
- faire de l'animation autour des repas

 Activités spécifiques:

1. Accompagnement du développement de l'enfant
- accompagner les enfants dans leur développement affectif et intellectuel
- aménager des espaces de vie adaptés aux besoins individuels et collectifs des enfants
- créer, instaurer et garantir les conditions du bien-être individuel et collectif de l’enfant
- favoriser la socialisation de l'enfant
- proposer des activités adaptés au développement de l'enfant
- respecter les rythmes de l'enfant
- respecter l'individualité de chaque enfant

2. Accueil des enfants et des familles
- communiquer avec la famille au quotidien
- établir une relation de confiance avec les familles
- identifier les besoins de l'enfant
- intégrer et associer les parents dans la vie de la structure

3. Aide à l'enfant dans l'acquisition de son autonomie
- accompagner l'enfant dans l'apprentissage des règles de vie en collectivité
- assurer la sécurité de l'enfant
- effectuer des petits soins ou évaluer l'état de santé de l'enfant
- veiller à l'autonomie et à la responsabilisation de l'enfant dans les tâches de la vie quotidienne
- veiller à l'hygiène et au confort de l'enfant

 Profil recherché:

Connaissances :
- techniques culinaires adaptés aux enfants et produits de saison
- connaissance et application des méthodes HACCP
- connaissance des règles diététiques, des régimes alimentaires et consignes adaptés à l'âge de l'enfant (et des coutumes religieuses)
consignes de sécurité
- principes de stockage des produits et matériels
- développement de l'enfant
- protocole d'hygiène
- notion de psychologie de l'enfant
- notions de respect et de civisme
- principes d'hygiène corporelle
- principes et gestes de secourisme


Savoir-faire :
- savoir gérer un stock et un budget, analyser les coûts
- savoir évaluer les besoins
- être vigilant sur la quantité, et la qualité des produits


Qualités requises :
- avoir l'esprit d'équipe
- être à l'écoute
- réactivité
- sens de l'organisation
- sens de l'observation
- empathie
- créativité
- qualités relationnelles
- être autonome
- être organisé

 Conditions spécifiques d'exercice:

 

 Lieu de travail:

En fonction de la structure d'affectation

 Horaires:

37h30 hebdomadaires + RTT

Information complémentaire :

Niveau d'étude :Niveau V (Cap/Bep/Bepc)