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Diététicien-ne - Lyon - VILLE DE LYON

Publiée le: 3/11/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Type d'offre:Emploi Permanent

Délégation: Ccas

Direction: Centre communal d'action sociale

Nombre de poste(s): 1

Référence: CCAS-012288

Date limite de dépôt de candidatures: 01/04/2019

Filière: Médico-sociale 

Cadre d'emplois: Techniciens paramédicaux, Cadres de santé paramédical

Grade(s): Technicien paramédical de classe normale, Technicien paramédical de classe supérieure, Cadre supérieur de santé, Cadre de santé 2ème classe, Cadre de santé 1ère classe

Catégorie: Catégorie A, Catégorie B

 Contexte:

Le Centre communal d'action sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 468 agents. Il met en oeuvre la politique sociale municipale.
Il développe ainsi différentes activités d'aide et d'accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions.
Etablissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) : environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes).

 Missions:

Au sein du service gérontologie, sous la responsabilité du chef de service, en partenariat étroit avec les directeurs des 4 EHPAD et les cuisiniers, le-la diététicien-e sera chargé-e du suivi de l'équilibre nutritionnel des personnes âgées.
Il-Elle veille au respect de l’hygiène et assure l’information et la formation du personnel.
Il-Elle contrôle la qualité de la prestation alimentaire sur l’établissement.
Il-Elle assure le lien privilégié entre les différents partenaires (résidents, restauration et Directeur).

 Activités principales:

1. Elaboration et suivi de la qualité de la prestation alimentaire:
- élaborer le plan alimentaire en vue de la réalisation du cahier des charges de la restauration
- élaborer et formaliser un diagnostic santé de la personne, relatif à son domaine de compétence
- évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
- suivre la méthode HACCP

2. Communication avec les personnes âgées:
- proposer un régime alimentaire adapté
- savoir créer la relation de confiance avec le résident
- conseiller le résident dans le cadre d’un projet personnalisé
- participer au projet d’établissement

 Activités spécifiques:

 

 Profil recherché:

Connaissances:
- connaissance des caractéristiques des besoins nutritionnels de la personne âgée
- protocoles HACCP
- techniques de communication
- projet d’établissement
- notions de démarche qualité
- rôle et fonction du tuteur
- notions de pédagogie


Savoir faire:
- microbiologie et bonnes pratiques d'hygiène
- documents réglementaires (dossier d'agrément et plan de maîtrise sanitaire)
- règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- méthodes d'analyse des besoins et attentes
- psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- démarche qualité et indicateurs de qualité
- allergies alimentaires
- accueil des convives


Qualités requises:
- qualité relationnelle et sens de la communication
- esprit d’équipe
- travail en équipe
- organisation et méthodologie

 Conditions spécifiques d'exercice:

- BTS en diététique ou DUT biologie option diététique

 Lieu de travail:

Dans les 4 EHPAD gérés par le CCAS de la Ville de Lyon

 Horaires:

37h30 hebdomadaires + 15 jours RTT

 

Informations complémentaires :

Niveau d'étude :Niveau III (bac +2)

Niveau du poste : Niveau 5