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CDD 1 an - Un renfort au/à la responsable du service ressources aux écoles - Lyon - VILLE DE LYON

Publiée le: 1/10/2019

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Type d'offre:Emploi Non Permanent

Délégation: Affaires sociales, aux sports à l'éducation et à l'enfance

Direction: Education

Nombre de poste(s): 1

Référence: EDUC-012625

Date de début: 01/01/2019

Date de fin: 31/12/2019

Date limite de dépôt de candidatures: 31/01/2019

Filière: Administrative 

Cadre d'emplois: Attachés

Grade(s): Attaché

Catégorie: Catégorie A

 Contexte:

La Direction de l’Education met en œuvre la politique éducative et médico-sociale scolaire de la Ville de Lyon définie par les élu-es et assure le bon fonctionnement des écoles. Elle accueille 35 000 enfants lyonnais scolarisés dans les 197 écoles maternelles et élémentaires.
Le service ressources aux écoles de la Direction de l’Education gère les activités relatives aux travaux, à la logistique, au conseil hygiène et propreté, aux transports scolaires, à la restauration scolaire et contrôle HACCP, à l’informatique aux écoles.

 Missions:

Renforcer le pôle restauration scolaire sur deux niveaux de missions.
Collaboration fonctionnelle avec le responsable de pôle restauration scolaire.

 Activités principales:

1.Suivre aux côtés du chef de service des dossiers stratégiques pour la direction :
- Le marché fournitures de repas (ordre du jour, compte rendu, suivi des décisions) et les évolutions souhaitées du marché en vue de son renouvèlement
- Le suivi des délocalisations : vérifier avec les territoires les conditions de mise en œuvre et le respect des règles HACCP
- Le suivi de la commission technique de la cuisine centrale de Rillieux (ordre du jour, compte-rendu)
- Participer au déploiement des tablettes numériques dans les restaurants dans le cadre du marché : formations, et évolutions de l’outil du prestataire
- Développement de la mission d’ HACCP : vers la constitution d’un véritable PMS sur la direction
- Participation aux missions de relecture des schémas d’implantation des nouveaux restaurants/selfs
- Aide sur l’ensemble des dossiers suivis par le pôle restauration scolaire en complémentarité et en appui des missions du responsable de pôle, notamment : statistiques, tableaux de bords, impacts, réflexions sur le marché, outils de communications, interface avec les usagers et la communication officielle de la ville etc…
- Veille juridique sur les évolutions réglementaires dans le domaine de la restauration collective en collectivités locales : dons, conventions associatives, etc…

2.Dynamiser la réflexion sur le gaspillage alimentaire:
Animer deux groupes de travail :
- Gestion du trop commandé : réflexion active sur la résorption de l’écart entre les prés commandes de repas, les commandes, et le présentiel dans les restaurants en vue d’une optimisation du suivi du marché et des marges de manœuvres de la ville,
- Gaspillage : animation collective d’une réflexion par les agents sur les pistes de résolutions du gaspillage : capitalisation des bonnes pratiques, procédures à mettre en œuvre sur le terrain, analyses de situations, etc…
Anticiper les réflexions sur la politique publique à conduire en vue de la gestion des déchets sur les écoles : tri, pesée des déchets, etc…
Consolider les liens de travail avec les prestataires institutionnels et associatifs sur ce secteur d’activité : benchmark, réseaux professionnels avec la métropole etc…,


 Activités spécifiques:



 Profil recherché:

Connaissances :
- Bonne maîtrise de la bureautique (Word, Excel, gestion de planning, PowerPoint……),
- Personne ayant suivie des études supérieures techniques, maintenance ou gestionnaire de restauration,
- La connaissance de la réglementation restauration collective serait un plus,


Savoir-faire :
- Approche technique et analytique, conduite de réunions, gestion de projets,
- Déplacements sur la Ville /visites techniques de restaurant/permis B,


Qualités requises :
- Bon relationnel, sens de l’écoute et capable de discuter avec des fournisseurs et prestataires, et inter services /métiers variés
Esprit de synthèse et rédactionnel fluide, capacité de proposition et d’initiatives,

 Conditions spécifiques d'exercice:

 Lieu de travail:

198 avenue Jean Jaurès 69007 LYON + déplacement au sein des restaurants

 Horaires:

37h30 hebdomadaires + RTT

Informations complémentaires :

Niveau d'étude :Niveau II (bac +3, +4)

Diplôme profession réglementée : 

Niveau d'expérience : 2-5 ans

Avantages liés au poste : Accès au pool de véhicules

Niveau du poste :